Der Lyngsalpene og Ullsfjorden så vidt begynner, finner du Øverstua Gård. Kun en kort kjøretur fra Tromsø. Rett under høye fjell, solrikt og tilbaketrukket fra hovedveien i Balsfjord, speiler landskapet seg vakkert i vannet. Etter at du forlater E8 ved Laksvatn, gjør minimalt med lysforurensning at nordlyset sees utrolig klart på vinterhimmelen. Og her er det lite annen forurensning!  Et perfekt sted for produksjon av økologisk mat.

På Øverstua Gård finner du en markedshage med flere rader av ulike vekster godt plantet side om side, som på landet i gamle dager. Bær, urter og bladvekster, bestekompiser som vokser i takt. De beskytter og gir næring til hverandre, og til andre vekster i det lille hagefelleskapet. Her titter kålvekster, krydderurter og rotvekster opp på de mektige fjellsidene. Planter som må skynde seg. Fordi de kun har noen få sommermåneder til å oppnå vekst. En natur i harmoni, med 24 timer gyllent lys og masse friskt regnvann, gir knasende, friske grønnsaker.

Gården har vært et samlingssted fra 1700 tallet. Her satser vi på småskala gårdsdrift, uten ønske om stort volum. Det som betyr noe er at gården produserer sunn mat på en harmonisk måte. Uten sprøytemidler og kunstgjødsel. Den svarte jorda får ligge i fred. Salaten og grønnsakene smaker best når de får vokse sammen med andre vekster i næringsrik, urørt jord, kun med naturlig gjødsel. Det gir mat med en unik smaksopplevelse! Ønsker du lese mer om markedshagen, se her.

Matproduksjonen er en videreføring av det tradisjonelle håndverket som har livberget menneskene på gården vår de siste 300 årene. Videreforedling av bær, grønnsaker og kjøtt er sentralt for livsopphold på vinteren, og safting og sylting sørger for utnyttelse av det meste som dyrkes her på gården. God mat og drikke for de som verdsetter kortreist mat. For mer informasjon om våre videreforedlede produkter, gå til vår produktside.

Her hvor Lyngsalpene begynner, finner du tøffe villsauer og gammelnorsk spælsau. Dyrene går fritt fra de slippes ut om våren. De spiser næringsrike urter og vekster i fjellsiden. Spiser smaksrikt gress og ville urter som har utviklet egen beskyttelse mot kulden for å overleve. Beskyttelsen blir overført til dyrene gjennom beitingen, og resultatet er unikt. Et smaksrikt kjøtt, med høyt innhold av gode proteiner og næringsstoffer som omega 3. Ønsker du å vite mer om våre kjøtt- og skinnprodukter kan du lese mer her.

Øverstua Gård er basert på verdien av mat produsert på tradisjonell måte. Småskala drift og håndverk, samt et jordsmonn som får ligge i fred, gir sunn mat som de beste kokkene verdsetter.

Denne kunnskapen er tilgjengelig for deg. Gry brenner for produksjon av økologiske grønnsaker, regenerativt landbruk og tradisjonell videreforedling av mat. Dersom du har lyst til å lære om denne livstilen er du velkommen til å delta på en av våre aktiviteter!